Семь полезных книг, которые помогут вам научиться чему-то новому

Как учить языки, как готовить без рецептов, как научиться подтягиваться, как всё успевать, как рано вставать, как научиться играть в шахматы, как велосипедисту при повороте сохранить вертикальное положение, как правильно ходить в музеи и многому другому научат вас новые книги.

Ева Пунш. Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов. М: Альпина-Паблишер, 2024. 

Ева Пунш начинала в далёкие уже 90-е годы как популярный кулинарный блогер, а позже выучилась на повара-кондитера и с тех пор пишет о еде уже по-новому – как профессионал.

Цель. Подвести чёткую теоретическую базу под необъяснимые на первый взгляд кулинарные практики. Автор справедливо замечает, что большинству рецептов недостает детальности, в результате чего ошибки практически неизбежны. Неправильная нарезка овощей для начинки способна погубить идеально придуманное блюдо, неверно выбранная температура жарки превратит сочный стейк в резину, а избыток усердия при вымешивании теста сделает кекс жёстким и сухим. Задача Евы Пунш – не снабдить читателя новыми рецептами (хотя они в книге тоже есть), но научить понимать и правильно применять старые. И самое главное – усвоить базовые принципы кулинарной науки. 

Уровень подготовки. Книга не является учебником для продвинутых кулинаров. Конечно, если вы не умеете ничего, кроме того, чтобы сварить себе на завтрак яйцо, то, может быть, эта книга даже покажется вам трудной. Но если вы имеете некоторый опыт готовки по рецептам, то после её прочтения многие вещи станут для вас яснее и предстанут в новом, более логичном свете. 

Из книги: «Хватит уже бездумно готовить по рецептам, словно совершая какой-то ритуал и руководствуясь девизом: «Ещё моя бабушка так делала, а зачем – не знаю, но надо!» Тогда не стоит удивляться, что, даже следуя рецепту, каждый раз получаешь иной результат. Можно сваливать ответственность на фазы Луны или на дурное самочувствие – и при этом не обращать внимания на выбор посуды и степень нагрева». 

Марк Кистлер. Как научиться рисовать через 30 дней. Издательство Member of the Perseus Books Group. Перевод с английского Сергея Филина.

Марк Кистлер – американский художник, который проводит программы обучения рисованию для детей, молодежи и их родителей, чтобы научить их свободе и радости рисования. У него придумана простая пошаговая система, проверенная практикой.

Цель. Это самоучитель по рисованию для всех, кто безнадежно смотрит на свои художественные способности, но всегда мечтал красиво рисовать. Вы узнаете основные законы и приёмы рисования и научитесь изображать любые объёмные объекты не хуже профессиональных художников. В книге представлены более пятисот карандашных рисунков, подробно иллюстрирующих каждый этап рисования. А также около ста работ его учеников, которые продвинут вас в обучении и помогут осознать собственное движение к успеху.

Уровень подготовки может быть любым. Освоить первые этапы обучения рисованию может и ребенок, умеющий читать, и взрослый. Главное условие успеха здесь – страсть к рисованию и радость от процесса обучения.

Из книги: «За последние тридцать лет я научил рисовать миллионы людей: проводил занятия по всей стране, вёл телепрограммы, мои уроки можно было найти в интернете или посмотреть видеоролики. На моих телепередачах выросло множество детей, которые потом стали художниками-иллюстраторами, мультипликаторами, дизайнерами, инженерами-конструкторами и архитекторами. Мои ученики участвовали в проектировании Международной космической станции, космических «челноков» НАСА и марсоходов, а также в создании таких кинохитов, как «Шрек», «Мадагаскар», «Смывайся!», «Суперсемейка», «Делай ноги» и «Приключения Флика». Но есть один секрет: учеба остаётся учебой, а рисование – рисованием, неважно, сколько вам лет. Проверено: мои методы подходят взрослым не меньше, чем детям».

Максим Ильяхов, Людмила Сарычева. Пиши, сокращай. М.: Альпина Паблишер, 2024

Максим Ильяхов, Людмила Сарычева – создатели знаменитого «Главреда» – блог-проекта, обучающего навыкам письма и редактирования. Отличный подарок начинающему писателю и журналисту.

Задача: научить писать хорошие тексты, редактировать плохие и, самое главное, – отличать первые от вторых. Когда нужна максимальная точность информации, прямота и чёткость, а когда уместно добавить немного подробностей и лирики, что-то прибавить от себя и показать себя с наилучшей стороны – авторы пишут об этом просто и понятно, опираясь на собственный богатый практический опыт.

Уровень подготовки. Если вы оканчивали школу и вуз в России, то, скорее всего, владение письменной речью не является вашей сильной стороной – в российских школах этому не учат. Поэтому добрые авторы книги исходят из минимального уровня владения своего читателя письменной речью.

Из книги: «Текст может показаться не самой важной частью нашей жизни – особенно если вы не профессиональный писатель. Но от того, как мы формулируем мысли на письме, зависит очень многое: понимают нас или нет, прислушиваются ли к нам, делают ли другие то, что нам нужно, и что они о нас думают. Мы формулируем свои мысли в письмах, объявлениях, статьях, презентациях, и везде о нас судят по тексту».

Като Ломб. Как я изучаю языки. Заметки полиглота. М.: Манн, Иванов и Фербер, 2024. Перевод А. Науменко

Като Ломб – венгерская переводчица и лингвист-любитель, на протяжении своей долгой жизни сумевшая освоить шестнадцать иностранных языков, включая китайский, японский и иврит (за него Като Ломб взялась, когда ей уже перевалило за восемьдесят).

Цель – показать, что учить языки можно в любом возрасте, и развеять миф о якобы необходимых для этого особых способностях. Като Ломб убеждена, что грамотно сочетая самоподготовку, занятия с учителем, чтение и аудирование и затрачивая на всё это 10-12 часов в неделю, за несколько месяцев каждый человек способен освоить любой, даже самый сложный язык на вполне приемлемом уровне. Произношение, грамматика, лексика, фразеология – Ломб пишет о том, как правильно формулировать задачи, как трезво оценивать собственные достижения и формировать реалистичные учебные планы.

 Уровень подготовки. Наберитесь терпения, читая эту книгу. Ломб писала, снабжая её массой подробностей, аналогий и личных воспоминаний. И часто бесценные её рекомендации и идеи тонут в массиве необязательных, хотя и очень симпатичных подробностей.

Из книги: «Характерной чертой человеческого мышления является то, что на всякое новое явление, впечатление оно реагирует вопросами «зачем?», «почему?». В языках, несмотря на всю их «нелогичность», ответ на этот вопрос дают нам именно правила. Обойти их было бы таким же смертным грехом, как в науке – наплевать на законы химии, физики, математики, биологии».

Джефф Сандер. Доброе утро каждый день. Как рано вставать и всё успевать. М.: Альпина Паблишер, 2025. Перевод Т. Мамедовой

Джефф Сандер – наставник, специалист, который помогает предпринимателям повышать эффективность их бизнеса, находить новые пути и нестандартные решения. Эта профессия называется нынче «бизнес-коуч». Джефф Сандер убеждён, что единственный надёжный способ достичь успеха – это как можно меньше времени проводить в «зоне комфорта».

Цель. Он убеждён, что утро – самое продуктивное время для любой деятельности: от подготовки к спортивным соревнованиям до сочинения стихов. И только утром можно составить эффективный план на день, а умение с умом составлять план необходимо для жизненного успеха. Ранний подъем гарантирует более крепкий сон, избавление от лишнего веса и много других преимуществ. Вставать автор советует нам всегда в пять часов утра. Да, это не будет легко и комфортно, но нужно уметь каждый день преодолевать себя и делать тяжелый выбор в пользу раннего подъема.

Уровень подготовки. Как известно, свобода – это осознанная необходимость. Поэтому если вы уже успели осознать, что без ранних подъёмов вам не обойтись – скажем, у вас дети пошли в школу или вы поменяли работу и стали вдруг водителем троллейбуса, который выходит на трассу в пять утра, – книга Джеффа Сандера в этом случае будет вам очень кстати. Может быть, он заразит вас своей кипучей жизнерадостностью и верой в жизнеутверждающую силу… будильника.

Из книги: «Ранние утренние часы – вероятно, единственное время в течение всего дня, которое можно выделить для себя. Так обстоит дело у многих людей. Время между пятью часами утра и моментом, когда поднимаются остальные члены семьи, невероятно важно. Это ваш шанс насладиться драгоценными моментами и заняться вещами, которыми позже легко пренебречь из-за разных хлопот».

Луис Блумфилд. Как всё работает. М.: АСТ: CORPUS, 2024. Перевод Е. Валкиной и Ю. Плискиной

Луис Блумфилд – профессор Виргинского университета, специалист по атомной физике и оптике, а кроме того, известный и ярый популяризатор науки.

Цель – приручить физику, напрямую связать её с объектами и понятиями окружающей нас повседневности. Как работает лифт и летает самолёт, почему из крана течёт вода, а велосипедист при повороте не может сохранить строго вертикальное положение – обо всём этом Блумфилд рассказывает с опорой на фундаментальные понятия физической науки, но при этом гуманным образом каждый раз начиная более или менее «от печки».

Уровень подготовки. Книга эта пригодна в том числе для детского чтения. Может быть, это и не совсем так, но школьной программы по физике за седьмой-восьмой класс будет достаточно.

Из книги: «Для меня всегда было загадкой, почему физика традиционно преподается как абстрактная наука – ведь она изучает вещественный мир и законы, которыми тот управляется. Может быть, физические явления кажутся не слишком интересными и не очень уместными в контексте повседневной жизни и поэтому не заслуживают внимания? Или, может быть, сама физика – слишком деликатная материя для повседневного использования? Я убежден в обратном: если лишить физику бесчисленных примеров из живого, реального мира, она не будет иметь ни основы, ни формы – словно молочный коктейль без стакана».

Йохан Идема. Как ходить в музей. М.: Ad Marginem, 2016. Перевод Г. Йоханссон

Йохан Идема – известный голландский искусствовед и музейный куратор.

Цель – научить людей не просто выхаживать километры по музейным залам, но получать от этого процесса настоящее удовольствие. В тридцати двух компактных, ёмких главках автор учит читателя правильно пользоваться музейной инфраструктурой, не допускать переутомления и болей в ногах, разбираться в пейзажах и самостоятельно отличать хорошее искусство от плохого.

Уровень подготовки: если вы готовы простоять три часа на морозе в очереди, скажем, на выставку работ Серова, но ещё не способны в полной мере осознать, зачем это нужно, книга Йохана Идемы написана для вас! Впрочем, даже если вы считаете себя опытным и увлеченным завсегдатаем музеев, вы найдёте в ней много дельных и неожиданных рекомендаций – например, остерегаться обезвоживания и пить побольше чистой воды перед посещением выставки.

Из книги: «Музейных смотрителей недооценивают, а ведь это богатый источник информации, вдохновения и просто веселых рассказов. Стоит только спросить, и многие из них начнут с упоением говорить о своём деле. Не упустите шанс. Подготовьте несколько вопросов и действуйте, когда вокруг никого. О чём бы вы ни спросили, вы наверняка обнаружите, что смотритель может дать вам как раз то, чего так часто не хватает в музее – общение и содержательный диалог об искусстве».

Читайте также:

1. Записки о живой и мертвой России Виктор Ерофеев. «Великий гопник», роман.Журнал «Партнёр», № 5 / 2025. Автор Н. Ухова
2. Толстой навсегда. Книги П. Басинского о Льве Толстом. Журнал «Партнёр», № 9 / 2018. Автор Н. Ухова
3. Время читать: Светлана Алексиевич, «Чернобыльская молитва». Журнал «Партнёр», № 9 / 2019. Автор Н. Ухова
4. Андрей Зализняк. «Прогулки по Европе». Время читать. Журнал «Партнёр», № 7 / 2019. Автор Н. Ухова.
5. Дмитрий Быков. Роман «Июнь». Время читать. Журнал «Партнёр», № 6 / 2019. Автор Н. Ухова
6. Время читать. Роман Ромена Гари «Обещание на рассвете». Журнал «Партнёр», № 3 / 2019. Автор Н. Ухова